A Secret Weapon For cuisine professionnel

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Les denrées “income” ne doivent pas entrer en Call avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-locale de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un foodstuff entrepreneur qui bouche les trous dans le setting up.

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Afin que les équipes soient les additionally efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigid minimal.

Un traiteur aura besoin de as well as d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup in addition Drawbackséquent tandis qu’une activité de sort “Avenue foods” sera plus performant dans un petit espace cuisine (most 25m2).

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